內埔地區昔日早年為一片荒涼待墾地，原為平埔族所居住因早期乏水利灌溉均為乾旱荒漠之地-名曰[埔]又因地處內陸，因此早年即以[內埔]為地名稱之。約於清康熙二十五年始由廣東惠、潮、嘉洲及檔建漳、泉等地人士，相繼移民本鄉與平埔蕃雜居，在此開墾闢地，披荊斬棘、餐風露宿、開拓成農業豐饒、人文蔚起之樂土。康熙六十年朱一貴作亂，客籍居民為求自保，共禦外犯，與較早來台之高屏地區客家庄、美濃、高樹、長治、麟洛、竹田、萬巒，新埤、佳冬等鄉鎮組成「六堆義民兵」(堆者隊也旨在官民有別，六堆分別為前、後、左、右、中、先鋒)內埔排列「後堆」之名，因此先人有「後堆」之名代稱內埔者。日據時代本鄉屬阿猴廳，後改為內埔庄，設庄役場以協助推行地方行政。台灣光復後，民國三十四年將庄改稱為鄉，庄役場改為鄉公所，並成立鄉民代表會。四十年晉升為一等鄉，又於四十二奉准實施都市計劃，促進地方發展。 全鄉面積為818.554平方公里，人口數約61,000人。目前本鄉有23村，鄉內設有屏東科技大學、美和技術學院兩所大學院校、高職一所(內埔農工)高中一所(美和中學)國中二所、國小13所。現成立有26個社區發展協會，長壽俱樂部、媽媽教室。圖書館一座、老人、青少年文康中心一座、公立醫療機構有衛生所、榮民醫院附屬醫院各一所、警察分局、戶政單位、、、 等機構。本鄉有一座全台唯一的昌黎祠、韓文公廟，其木雕、壁刻、建築，格局深貝特色。